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HIDE&DAIと歯科衛生士のたまご ぇすらの日記
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ワイン仕込み紅麹しょうゆ

またまた、食べ物にこだわりのあるADEXさんのところから珍しい物を頂きました。


中々これと言う醤油が見当たらなかった我が家には、ヒットな醤油でした。
醤油の塩辛さがワインの旨味で和らげられているのか、まろやかな醤油です。

チョット調べてみました。

紅麹には、消化を助け血行のめぐりを良くしたり内臓を強化させるなどの効用があり、血圧の面に優れた働きがあることが確認されたそうです。

醤油は、米・麦の発酵食品として身体に良い食品ですが、紅麹は醤油になじまない麹みたいで、ワインを加えることで紅麹としょうゆがなじみ出来上がったのが「ワイン仕込み紅麹しょうゆ」です。

岡山県新見市の老舗「カツマル醤油醸造蝓廚領郎遒世修Δ任后



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